1、餐饮店后厨防水补漏要求
餐饮店后厨防水补漏要求
餐饮店后厨是食品制备的重要区域，防水补漏工作至关重要，既能保障食品安全卫生，又能延长厨房设备的使用寿命。本文将详细阐述餐饮店后厨防水补漏的具体要求。
1. 防水等级
根据《厨房工程技术规范》（JGJ 145-2016），餐饮店后厨的防水等级应达到不低于地下室和厕所以上空间防水的等级，即三级防水。三级防水要求防水层能承受一定的静水压，防止水渗漏。
2. 防水材料
后厨防水宜采用柔性的防水卷材或涂料。防水卷材应为高分子聚合物防水卷材，如SBS卷材、EPDM卷材等。防水涂料应为聚合物水泥基防水涂料、聚氨酯防水涂料等。
3. 地面防水
地面防水应严格按照以下步骤进行：
1. 清理地面基层，清除灰尘、油污等杂物。
2. 铺设防水卷材或涂抹防水涂料，厚度不低于2mm。
3. 搭接牢固，接缝处应采用热熔法或专用胶水粘贴。
4. 在防水层上再铺设一层保护层，如水泥砂浆或瓷砖。
4. 墙面防水
墙面防水应从地面向上延伸300mm以上，与地面防水层连接牢固。墙面防水可采用防水涂料或防水卷材，施工方法与地面防水类似。
5. 管线防水
后厨管线较多，应进行防水处理。管线穿墙孔洞应使用防水套管，填塞密封胶。管线接头处应采用防水胶带或防水涂料进行密封处理。
6. 设备防水
后厨设备应做好防水处理，防止水或蒸汽对设备造成损坏。设备底座应垫高，避免直接接触地面。设备与地面接触部位应使用防水密封材料进行填塞。
7. 通风换气
良好通风换气有助于降低后厨的湿度，减少防水层受到腐蚀的风险。应安装排风扇或设置通风道，保证后厨空气流通。
8. 定期检查维护
餐饮店应定期对后厨防水层进行检查维护，及时发现渗漏隐患。发现渗漏应及时进行修补，避免扩大漏水范围。
餐饮店后厨防水补漏工作不容忽视，通过严格按照本文提出的要求进行施工，可以有效防止漏水渗透，保障食品安全卫生，延长厨房设备寿命，为餐饮经营营造良好的环境。
2、餐饮后厨防水施工工艺
餐饮后厨防水施工工艺
1. 基层处理
1.1 剔除基层松散、起皮等表层，清理干净地面杂物、油污等。
1.2 用钢丝刷或打磨机将基层打毛，增加与防水层的粘结力。
1.3 检查基层平整度，如有不平整处，用自流平水泥找平。
2. 防水涂料施工
2.1 根据施工现场需要选择合适的防水涂料，如聚氨酯防水涂料、丙烯酸防水涂料等。
2.2 用刷子或滚筒将防水涂料均匀涂刷在基层表面，涂刷厚度一般为1.5-2mm。
2.3 涂刷两道或两道以上防水涂料，每道涂刷间隔时间根据防水涂料说明书要求而定。
3. 防水卷材施工
3.1 选择耐酸碱、耐高温的防水卷材，如聚乙烯丙纶防水卷材、三元乙丙防水卷材等。
3.2 将防水卷材平铺在基层表面，用喷灯或热风枪加热卷材与基层的粘结面，使其融化粘贴。
3.3 逐层铺贴防水卷材，上下搭接宽度不小于100mm，侧边搭接宽度不小于150mm。
3.4 用压辊将防水卷材压实，确保卷材与基层粘结牢固。
4. 收口处理
4.1 在管道根部、墙角、地漏等部位，采用防水涂料或防水胶泥进行收口处理，确保防水层无缝隙。
4.2 地面与墙面的交接处，用防水卷材或柔性砂浆做成45°斜角，防止积水渗漏。
5. 蓄水试验
5.1 防水施工完成后，在后厨地面蓄水进行24小时以上的闭水试验。
5.2 检查蓄水区域是否有渗漏现象，如有渗漏，应及时修补。
6. 保护层施工
6.1 蓄水试验合格后，在防水层上铺设保护层。
6.2 保护层材料可采用瓷砖、钢板或自流平水泥等，以保护防水层免受损坏。
7. 完工验收
7.1 工程完工后，由相关人员对防水施工质量进行验收。
7.2 验收合格后，做好施工记录，并保存相关资料。
