《杭州市餐饮服务业公共 🦁 场所卫生规范》(DB33/)
第 🌳 五章 餐 🍀 饮服务 🐡 场所装修与设备
第三十一条 餐饮服务场所不得选用易燃材料作为装修装饰 🐦 材料。
第三十二条 餐饮服务场所的装修材料应符合国家有关食品安 🦍 全卫生标准的要求。
第三十三条 餐饮服务场所的装修应便于清洁消毒,保持环境 🐼 卫生。
第三十四条 🦍 餐饮服务场所的装修 🐕 应考虑通风采光,保持室内 🐦 空气流通和光亮度。
第三十五条 餐饮服务场所的墙 🐒 壁、地、面天花板应光滑平整,易于清洁消毒。
第三十 🐯 六条 餐饮服务 🐕 场所的厨房、加 🐱 、工、间、仓库等非公共场所的墙壁地面应采用耐腐蚀耐酸碱的材料装修。
第三十七条 餐饮服务场所的厨房、加、工、间应配备防鼠防 🐡 蝇防 🦉 蟑螂等设施。
第三十八条 餐饮服务场所应配备足量的洗涤、消毒设备,并经常保持清洁卫生 🌿 。
第三 🐟 十九条 餐饮服务场所的厨 🪴 房、加工间应 🌺 配备有效的排烟排气装置,保持室内空气洁净。
第四十条 餐饮服务场所的加工设备应符合国家食 🌷 品安全 🐅 卫生标准的要求,并经常保持清洁卫生。
第四十一条 餐饮服务场所的餐具、用 🐕 具应符合国家食品安全卫生标准的要求,并经常保持清洁卫 🐋 生。
第 🌸 四十二条 餐饮服 🌾 务场所的餐具、用具应分类存放,并有明显的标识。
杭州市餐饮服务场所装修 🕷 管理规定
第一章 🕸 总则
第 一条为加强餐饮服务场所装修管理 🐠 ,改 ☘ ,善餐饮服务,环境保障 🐞 公众健康与安全制定本规定。
第 二条本规定适用于本市行 🌳 政区域内所有餐饮 🌼 服务场所的 🦢 装修活动。
第二 🐵 章 装修申 🌾 请
第 三条餐饮服务场所经营者进行装修前,应当按照 🦍 规定向所在地市场监管部门提出装修申请。
第 四条装 🌼 修申请材料包括:
《餐饮服 🌴 务 🌻 场所装修申 🌷 请表》
装修设计方案(包括平 🌿 面图装修、材、料 🐺 清单电器设备安装图等)
经 🦆 营许可证副 🐅 本 🕷
其他相关材 🌻 料
第三章 装 ☘ 修 🐕 要求
第 五 🐼 条餐饮服务场所的装修应当 🐺 符合下列要 🌸 求:
安全可靠 🐛 ,符合国家和本市有关建设工程消 🐅 防安全、卫、生、环保等方面的规范和标准。
注重防火、灭火和防 🦊 雷设施的安装,采用防火等级高的装饰材料和家具。
采用 💮 无毒无、害、对人 🦍 体健康无影响的装修材料 🐠 。
符合城乡规 🐛 划 🐬 、土地利用规划和建筑设计 🌳 规范。
符合食品安 🐞 全要求,厨房、备、餐间餐具洗涤间等区 🐶 域应当符合食品卫生要求。
第 六条禁 🐼 止在餐饮服务场所装修中使用下列材料:
国家明令禁 💐 止使用的易燃易、爆、有毒有害等危险化学品材料。
未经国 🐦 家有关部门认证的劣质装修材料和家具。
异味浓烈且 🐟 不易挥发的装修材料 🦊 。
第四 🕊 章 装修验收
第 七条装修完成后,餐饮服务场所经营者应当向市场监管部门申 🦁 请装修验收。
第 八条市场监管部门应当组织有 🌴 关专业技术人员对装修工程进行验收。
第 九 🌳 条验收合格的,市场监管部门应 🐦 当核发《餐饮服务场所装修竣工验 🕸 收合格证》。
第 十条未经 🌺 验收合格,不 🐝 得投入使用。
第五章 监督 🐕 管理
第 十一条市场监管部门 🐴 应当加强对餐饮服务场所装修的监督管理。
第 十二条对违反本规定的,市,场监管部门可以责令改正处以警告、罚款等行 🐟 政处罚。
第 十三条对造成严重后果的,市,场监 🪴 管部门应当依法吊销经营许可证 🌷 并追 🐶 究相关人员的法律责任。
第 🕊 六章 附 🐝 则 🦅
第 十四条 🐶 本 🐋 规 🦄 定自发布之日起施行。
杭州市餐馆装修的相关条例规定主要包括以 🐧 下内容:
1. 《杭州市餐 🦅 饮业食品安全条件杭》(政规发〔2019〕4号)
明确 🐕 了餐馆装修应符合食品安全要求,具体包 🌲 括:
装修材料应无毒无、害,符 🐟 合食品接触材料标准。
排水系统应顺畅,无渗漏 🌵 、积水现象。
墙面、地面应 🌾 光滑易洁 🦉 ,无、裂缝脱落。
天 🐝 花板应平整光洁 🦊 ,无脱落 🐶 、渗漏。
照明应充 🐶 足,无死 🐶 角。
通风设施应完好 🦢 ,保证室内空气流通。
2. 《杭州市餐 🦈 饮服务单位划分及管 🐛 理规定杭市市》(场监管发〔2017〕7号)
对餐饮服务单位划分为六个等级,不同 🌾 的等级对装修标准有不同的要求:
特级餐饮 🐯 服务单位:装修典雅精致装 🐠 ,饰材料高档。
一级餐饮服务单 🐋 位:装修美观大方装,饰材料中档。
二级餐饮服务 🍁 单位:装修整 🌻 洁舒适装,饰材料一般。
三级 🌸 餐饮服务单位:装修简洁实用装,饰材料档次较低。
四级餐饮服务单位:装修简朴 🐘 大方装,饰材料简单。
五级餐饮服务单位:装修基本符合卫生 🦈 要求装,饰材料档 🌾 次最低。
3. 《杭州市装饰装修 🕷 工程施 🐋 工及验收 🐅 规范》(DB33/T )
规定了餐馆装修工程中使用的材料工、艺、设备等方面 🦟 的具体要求,以保障工程质量和安全 🕸 。
4. 其他相关规 🐼 定
《杭州市噪声污染防治条例》规定,餐馆装修时产生的噪声不得 🦄 超过法定标准。
《杭州市建筑消防 🌾 安全条例》规定,餐,馆装修应符合消防安全要求包括防火材料的使用消防、设施的安装等。
《杭州市城市管理条例》规定 🐘 ,餐馆装 🍁 修不得擅自改变建筑结构、外立面或使用违法招牌。
以上仅为杭州市餐馆装修相关条例规定的部分内容,实际执行中还应以最新发布的条例为准。在装修,前,建。议咨询相关部门了解具 💮 体要求
杭州餐饮娱乐装修 🕊 设 🌺 计
一 🦉 、设计 🐯 理念
反映杭州文化特色 🦟 :融入西湖、白、堤断桥等杭州标志性元素,营造独特地域 🐅 氛围。
创造 🐕 舒适环境:注重灯 🐋 光、色、彩材质的搭配,打造、温馨舒适的用餐娱乐空间。
提升空间利用率:合理规划布局,充,分利用空 🦍 间 🌹 提高空间利用效 🐅 率。
融入科技元素:运用智 🍁 能照明、投影系统等科技手段,提 🍁 升顾客体验。
二 🐧 、餐 🐺 饮空间设 🌲 计
餐厅大厅:宽敞明亮,采,用 🌷 暖色调营造 🐱 温馨氛围 🐠 。
包厢:私密 🦢 性强,提,供多种风格选择满 🌺 足不同 🌻 需求。
厨房:整洁高效,采,用先进设备和工艺保障食品 🐛 安全 🐛 。
三、娱乐 🐅 空间 💐 设计
KTV包厢:宽敞隔音,配备先进音响 🌳 系 🌺 统和影音设备。
酒吧:时尚现代,提供 🦅 丰富酒水和音乐表演。
游戏区:配备体感游戏、电竞设备,营造娱乐竞技 🦍 氛 🐼 围。
四、装 🦆 修 🐒 材料选择
墙 🐳 面:采用壁纸、文、化石实木护墙板等材料,营造 🦅 不同风格。
地面:采用木地板地、毯、瓷 🕷 砖等材料,提 🦢 供舒 🐞 适和耐用的体验。
天 🐺 花:采用石膏板、吊、顶格栅等 🦉 材料,打造个性化空间效果。
五、灯光设 ☘ 计 🐳
主照明:采用暖色调 🐯 灯光,营造温馨舒适的氛围。
重点照明:突出餐饮区、娱 🦍 乐区 🍀 等焦点区域。
氛围照明:运 🐛 用彩灯、射 🕊 灯等元素,提升空间意境 🌳 。
六、色彩设 🦊 计 🌷
主色调:以暖色调 🌴 为主,如米色、棕色、橙 🪴 色,营造 🐵 温馨氛围。
点缀色:采用绿 🦁 色、蓝色等冷色调点缀,丰富 💮 空间色彩层次。
色彩搭配:根据不同空间功能和风格,合,理搭 🦟 配色彩创造和谐统一的效果。
七 🌷 、软 🍀 装 🐕 搭配
家具:选择舒 🌺 适耐用的家具 🐠 ,符合空间 🐠 风格和人体工程学。
装饰品 🌼 :融入杭州元素的装饰品,如陶瓷、扇、子,油纸伞提 🌷 升空间文化气息。
绿植:摆放绿植,增,添自 🐬 然气息净化空气。
八、设 🦅 计 🐼 案 🪴 例
宋韵茶 🦁 楼 🌳 :运用中式元素,打造 🦊 典雅宁静的茶饮环境。
现代 🕷 酒吧:采用 🐱 时尚潮流的 🦄 设计,营造轻松活跃的娱乐氛围。
电竞馆:配备高性能设备 🐦 ,打造 🐼 沉浸式的电竞体验。
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